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珍味な漬物　わさび漬けと玄海漬け（松浦漬）

漬物には、福神漬け、奈良漬などいろいろあります。

うめぼしもキムチも漬物です。

作り方にも、浅漬け、古漬け、塩漬けなどがあり、その地方ごとにさまざまです。

おもに野菜などを保存食にするため、塩漬けにしてきたのが、基本だそうです。

北海道名産、函館の松前漬なんかも、その名の示すとおり松前藩の人々が保存食として食べていたものがルーツだと言われています。

かつて、北海道ではその処理に困るほど数の子がとれていました。だから、その当時は茄子や胡瓜の漬け物をつくるように、数の子をふんだんに使った松前漬を各家庭でつくったそうです。

松前漬はスルメと昆布を刻み、数の子を醤油とみりんでとろみを出して発酵させたものです｡
お正月のお節料理には欠かせない「縁起もの」です。

最近は数の子が貴重になったため、数の子のない松前漬もあります。

さて、私の好みを言わせてもらいますとツーンとくる漬けものです。

子供のころよく食べた佐賀名産、玄海漬けはかなりツーンときます。

玄海漬けは、鯨の頭部にある「かぶら骨」を精製し調味した軟骨漬で酒粕に漬け込んだものです。

軟骨がコリコリしていておいしいです

柔らかな酒粕（かす）の香りが漂い、こくのある甘さにクジラの軟骨の食感が酒の肴（さかな）にぴったりの珍味です。

日本五大珍味の一つだそうで、「松浦漬」と呼ばれる呼子地方の名産品も同じものです。

しかし、もっとツーンとする漬物があります。

静岡名産わさび漬けです。

ワサビを酒粕で漬けたものです。

熱いごはんに混ぜて食べれば、最高にうまくなります。

本手造りわさび漬　110gの手土産　
1000円（税込）
送料別

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わさびの茎をしょうゆで漬けこんだものもあります。

量が少なく春だけの限定品です。

シャキッとした歯ごたえと自然のワサビのピリカラ味の両方が楽しめます。

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珍味な漬物のお取り寄せ

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新鮮な数の子を贅沢に使用しました！旨さ絶品♪数の子松前漬け（800g）　4500円　送料別

あわび松前漬(送料無料)　5250円

幻の珍味・玄海漬（鯨軟骨粕漬）3缶セット　3150円　送料別

わさびの茎の漬物　わさびの里瓶入り 90g　630円　送料別

posted by ハッチ６６１１ at 03:31 | こころ温まる手土産

社長への贈物～最高級プレミア　ワインの手土産

大変な人への手土産ならワインなんてどうでしょう。

相手によっていろいろな価格が選べますよ。

でも、最高級なのが赤ワインならロマネ・コンティ、白ワインならモンラッシュです。

特にと言えば、ロマネ・コンティしかありません。

いずれにしても両方とも産地はフランスのブルゴーニュです。ボルドーもブルゴーニュと並ぶ世界的にも有名なワインの大産地ですが、はっきりいって、ブルゴーニュにはかないません。

ワインのことが分からなくても、ブルゴーニュのロマネ・コンティと口で唱えておけば、ＯＫです。
年代もそれほど気にしなくていいです。どの年代も高く、高級です。

●ロマネ・コンティ　
　Romanee-Conti

ブルゴーニュのコート・ド・ニュイで作られています。
畑の広さは、1.8ha平均生産量は、およそ7000本、１３世紀以来シトー派僧院の所領だったが、ルイ１５世の宰相コンティ公が所有するに至ってこの名になっています。
一生に一度は飲んでみたいワインです。抜栓した瞬間に漂う香りは、どんな香りよりもすばらしく、香りが鼻から頭に突き抜けます。

　　生産地　フランス　ブルゴーニュ地方
　　　　　　　ヴォーヌ・ロマネ村
　　タイプ　赤ワイン　ミディアムボディ
　　品　種　ピノ・ノワール　100%

●モンラッシュ
　Montrachet

赤ワインの最高峰がロマネ・コンティならば白ワインの最高峰はモンラッシュ。

モンラッシェはブルゴーニュのコート・ド・ボーヌで造られています。

　　生産地　フランス　ブルゴーニュ地方
　　タイプ　白ワイン　辛口
　　品　種　シャルドネ　100%